Bonjour à vous!
Dernièrement, j’ai eu envie de manger du manioc – aliment de base du Burundi 🇧🇮 – accompagné des haricots.
Je vais donc vous partager une recette très facile, réalisée à base des ingrédients que j’avais déjà à la maison. Le manioc, un aliment très riche en glucide, peut facilement remplacer le riz, les pommes de terres et les pâtes.

Ingrédients

• 3 tubercules de manioc
• 3 carottes
• 5 tomates hachées
• 1 oignon
• Thym frais
• ail
• sel ou bouillon de légumes
• huile d’olive

Préparation

• Épluchez le manioc, enlevez la racine au milieu et coupez- le en morceaux. Lavez les morceaux de manioc.
  

• Faites cuire les morceaux de manioc dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
  

• Coupez les carottes en rondelles.
  

• Dans la même casserole de manioc, y ajoutez les carottes. Laissez-les cuire pendant environ 5 minutes. Après la cuisson, filtrez toute l’eau à l’aide d’une passoire.
  

• Coupez l’oignon, et faites- le revenir dans l’huile d’olive. Y ajoutez les tomates hachées, l’ail et le thym frais, du sel (ou bouillon de légumes). Laissez mijoter pendant quelques minutes.
  

• Mélangez le manioc et les carottes avec les tomates. Laissez mijoter quelques minutes. Après, c’est prêt à être servi.

Le manioc avec carottes à la tomate. Accompagnement: haricots et viande. J’ai utilisé les feuilles de coriandre fraîches comme garniture et pour plus de saveur.

Larissa Ininahazwe

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